Nesteidzīgas nedēļas nogales vēlās brokastis vienam vai diviem-izmēģiniet šo franču-iedvesmotu citronu-kartupeļos sautētu vistu. Svaigais citrona un sviesta aromāts ieplūst kraukšķīgajā-mīkstajā vistas gaļā ar ķiploku un melno piparu notīm. Pat kartupeļi tiek iemērkti kečupā (vainīgs prieks!).
SASTĀVDAĻAS
�� 3 kauli{1}}vistas ciskas
�� 2 vidēji kartupeļi
�� 1 citrons
�� 1 rozmarīna zariņš
�� 4-5 ķiploka daiviņas
�� Nesālīts sviests (pēc vajadzības)
Melnie pipari
Sāls
Baltvīns (1 glāze)
Olīveļļa
SAGATAVOŠANAS DARBS
�� Atkaulotas vistas ciskas; apkaisa ar melnajiem pipariem un sāli. Marinējiet 30–60 minūtes.
�� Kartupeļus sagriež biezās sloksnēs.
�� Sasmalciniet ķiplokus.
NORĀDĪJUMI
1. solis: apcep kartupeļus
Pannā uz vidējas{0}}zemas uguns sakarsē olīveļļu. Apcep kartupeļu sloksnes līdz zeltaini brūnai; pārnes uz šķīvja kā pamatu.
2. solis: apcep vistu
Palieliniet siltumu līdz vidēji{0}}augstai, pievienojiet nedaudz olīveļļas. Vispirms apcepiet vistas ādu -ar pusi uz leju, līdz tā ir kraukšķīga, pēc tam apgrieziet, lai apbrūninātu otru pusi.
3. darbība. Pārsmērējiet ar sviestu un zaļumiem
Kad abas puses ir apceptas, samaziniet uguni līdz zemai. Pievienojiet rozmarīnu un sviesta glāzi. Apberiet vistu kā apdedzinātu steiku (2 minūtes katrā pusē), pa virsu uzliekot sviesta-garšaugu maisījumu.
4. darbība. Deglaze un Reduce mērci
Pievieno malto ķiploku un sautē līdz smaržīgai. Ielejiet 1 glāzi baltvīna, pēc tam pievienojiet sāli, melnos piparus un citrona sulu. Vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, pēc tam izklāj vistu uz kartupeļiem.
PADOMS
Pasniedziet kopā ar kečupu kartupeļiem-uzticieties mums, tas ir spēle-mainīt!
