Ievads saldētiem augļiem

Ātri sasaldēti augļi pamatā var saglabāt sākotnējo augļu formu un garšu; tā krāsa, aromāts, garša un vitamīni uzglabāšanas laikā būtiski nemainās. Saldēti augļi galvenokārt tiek izmantoti citu pārtikas produktu, piemēram, ievārījumu, želeju, konservu, uzkodu, gāzēto dzērienu un saldējuma pagatavošanai. Ātri sasaldētiem augļiem-ir jābūt saldēšanas iekārtai (aukstā ķēde), kas paredzēta pārstrādei, konservēšanai, transportēšanai un pārdošanai. Kopējais enerģijas patēriņš ir lielāks nekā citām apstrādes metodēm, tāpēc produkta izmaksas ir augstas.