Uzņēmuma un ražošanas priekšvēsture
Mēs esam ražotājs, kas koncentrējas uz vakuum{0}}ceptu augļu sastāvdaļām rūpnieciskai pārtikas pārstrādei un uzkodu zīmoliem.
Ražošanas iestatīšana:
• Kategorija: vakuum{0}}ceptu augļu sastāvdaļas (ar zemeņu fokusu)
• Apstrādes metode: Cepšana vakuumā + centrbēdzes eļļas samazināšana
• Piegādes veids: lielapjoma sastāvdaļa / OEM / privātā etiķete
• Kvalitātes sistēma: HACCP / ISO 22000 / BRC (dokumenti pieejami kvalifikācijas pārbaudes laikā)
Specifikāciju lapa
|
Vienums |
Specifikācija |
|
Izejviela |
Zemenes + pārtikas eļļa |
|
Veidlapa |
Šķēlēs (4–6 mm) / veseli augļi (pēc izvēles) |
|
Mitrums |
Mazāks vai vienāds ar 3,0% |
|
Tekstūra |
Kraukšķīgs, trausls |
|
Derīguma termiņš |
Līdz 12 mēnešiem (slēgtā, sausā uzglabāšana) |
|
Iepakojums |
Alumīnija folijas maisiņš + pēc izvēles slāpeklis |
Produkta definīcija
Vakuumā{0}}ceptās zemeņu čipsus gatavo, noņemot mitrumu pazeminātā spiedienā salīdzinoši zemā temperatūrā.
Šis produkts ir:
Kraukšķīgu augļu sastāvdaļa sauso maisījumu lietošanai
Nav liofilizētu{0}}kaltētu augļu aizstājējs
Nav svaigu augļu aizstājējs
Apstrādes tehnoloģija
Vakuuma cepšanas stadija
Zemenes apstrādā pazeminātā spiedienā, ļaujot ūdenim iztvaikot zemākā viršanas temperatūrā nekā atmosfēras apstākļos.
Tipisks darba diapazons (var atšķirties atkarībā no partijas nosacījumiem):
• Temperatūra: 65–80 grādi
• Vakuuma spiediens: kontrolēta negatīvā spiediena sistēma
Tas samazina tiešo termisko spriegumu salīdzinājumā ar parasto cepšanu.
Eļļas samazināšanas posms
Pēc cepšanas liekā virsmas eļļa tiek noņemta ar centrbēdzes atdalīšanu.
• Produktā paliek eļļa (nav{0}}bez eļļas)
• Eļļas veids: saulespuķu eļļa vai palmu eļļa (atkarībā no klienta/regulatīvajām prasībām)
Mitruma kontrole
Galīgais mitrums tiek kontrolēts, lai nodrošinātu sausās sastāvdaļas stabilitāti:
• Mitruma saturs: mazāks vai vienāds ar 3,0% (tipisks ražošanas mērķis)
Šo līmeni izmanto, lai samazinātu mikrobu risku un saglabātu kraukšķīgu tekstūru sausā vidē.
Galvenās atšķirības salīdzinājumā ar citām žāvēšanas metodēm
|
Metode |
Sasaldē{0}}Žāvēts |
Gaiss-Žāvēts |
Vakuums{0}}Cepts (šis produkts) |
|
Tekstūra |
Viegls, porains |
Chewy |
Kraukšķīgs |
|
Eļļas saturs |
Nav |
Nav |
Zems – mērens |
|
Krāsu saglabāšana |
Ļoti augsts |
Vidēji zems |
Vidējs (atšķiras atkarībā no partijas) |
|
Izmaksu līmenis |
Augsts |
Zems |
Vidēja |
|
Pieteikums |
Premium mazumtirdzniecība |
Cepšana |
Graudaugi/uzkodas/maisījumi{0}} |
Funkcionālā veiktspēja
Sausā maisījuma stabilitāte
Piemērots:
• Granola
• brokastu pārslas
• Pulvera{0}}uzkodu maisījumi
Zems mitruma līmenis palīdz samazināt nevēlamu mitruma migrāciju apkārtējās sastāvdaļās.
Transporta veiktspēja
Standarta eksporta iepakojumā ietilpst:
• Daudzslāņu alumīnija folijas maisiņi
• Pēc izvēles slāpekļa skalošana
Tas samazina mitruma un skābekļa iedarbību transportēšanas laikā.
Veiktspēja piegādes laikā ir atkarīga no:
• Mitruma apstākļi
• Iepakojuma integritāte
• Uzglabāšanas vide galamērķī
Dabiskā variācija
Tā kā neapstrādātas zemenes ir lauksaimniecības produkti:
• Krāsa un saldums atšķiras atkarībā no sezonas
• Partijas izskats nav pilnībā vienāds
Tas ir normāli augļu{0}}sastāvdaļām.
Lietojumprogrammas
Tipiski lietošanas gadījumi:
Brokastu pārslas un granola sistēmas
Maizes izstrādājumu piedevas (kūkas, šokolāde, konditorejas izstrādājumi)
Piena produkti (jogurta maisījumi{0}}, desertu krūzes)
Uzkodu sajaukšana (vairāku{0}}sastāvdaļu mazumtirdzniecības iepakojumi)
To galvenokārt izmanto kā funkcionālu kraukšķīgu augļu iekļaušanu, nevis atsevišķu svaigu augļu aizstājēju.
Kvalitātes kontrole un testēšana
Kvalitātes kontrole tiek veikta katrai partijai.
Kontroles punkti ietver:
Ienākošo neapstrādātu augļu pārbaude (defekti, izmērs, briedums)
Mitruma pārbaude katrai ražošanas partijai
Pamata mikrobioloģiskās pārbaudes
Trešās{0}} puses testēšana ir pieejama pēc pircēja pieprasījuma (SGS/Intertek vai līdzvērtīgas laboratorijas)
Iepakošanas un eksporta nosacījumi
|
Standarta iepakojums |
Mitruma{0}}necaurlaidīgs folijas maisiņš |
|
Ārējais iepakojums |
Eksporta kartona kārba |
|
Konteineru iekraušana |
Pieejams 20 pēdas / 40 pēdas |
|
Izpildes laiks |
Aptuveni 15-21 dienu pēc pasūtījuma apstiprināšanas |
|
MOQ |
M500 kg uz vienu pasūtījumu |
Politikas paraugs
Parauga lielums
100–200g
Piegāde
DHL / FedEx / UPS
Mērķis
QA pārbaude, sensorā novērtēšana, produktu izmēģinājumi
FAQ
J: Cik stabils ir produkts reālos piegādes apstākļos?
A: Veiktspēja ir atkarīga no iepakojuma blīvējuma integritātes un uzglabāšanas vides. Iepakojums ir paredzēts, lai samazinātu mitruma un skābekļa iedarbību transportēšanas laikā.
J: Vai specifikācijas var pielāgot?
A: Jā, mēs atbalstām:
Eļļas veida izvēle
Cukura pārklājuma regulēšana
OEM/privātās etiķetes iepakojums
J: Vai jūs atbalstāt atbilstību ES/FDA?
A: Izejvielas tiek iegūtas no kontrolētām saimniecībām. Pārbaudi var organizēt saskaņā ar ES/FDA MRL prasībām, izmantojot trešo pušu laboratorijas, ja to pieprasa pircējs.
J: Kādi sertifikāti ir pieejami?
A: Ir ieviestas HACCP, ISO 22000 un BRC sistēmas. Dokumenti ir pieejami piegādātāju kvalifikācijas vai audita procesa laikā.
Populāri tagi: vakuumā cepti zemeņu čipsi, Ķīna, ražotāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, cena
